बासी सब्जी से बनता है बड़े शेफ का मनपसंद पराठा, मिलेगा हेल्दी और शानदार स्वाद
अक्सर रात के खाने में बनी सब्जी बच जाए, तो लोग सोचते हैं कि इसका क्या करें। लेकिन बड़े शेफ, जैसे विकास खन्ना, बासी सब्जियों का इस्तेमाल लजीज नाश्ता बनाने में करते हैं। खासकर आलू-मेथी की बची हुई सब्जी से बने पराठे उनका पसंदीदा नाश्ता है। आप भी इसे घर पर आसानी से बना सकते हैं।
सब्जी को तैयार करना
सबसे पहले फ्रिज से आलू-मेथी की बची हुई सब्जी निकालें। अगर आलू के बड़े टुकड़े हैं, तो उन्हें हाथ या मैशर से मैश कर लें। ध्यान रखें कि सब्जी बहुत गीली या तरी न हो, क्योंकि इससे पराठा बेलने में दिक्कत होती है।
आटे के साथ मिश्रण
पराठा बनाने के दो तरीके हैं:
सीधे आटे में मिलाना: सब्जी को गेहूं के आटे में मिलाएं। इससे मेथी का स्वाद पूरे पराठे में बराबर फैल जाता है। पानी का इस्तेमाल कम से कम करें।
स्टफिंग के रूप में: आटे की लोई बनाकर सब्जी भरें ...










